КАК ДЕЛАЕТСЯ КОФЕ. Этот простой с виду мужичок - долларовый миллионер, получающий больше миллиона долларов в год прибыли со своих кофейных плантаций. Он любезно провёл для меня приватный тур и показал весь процесс. Существует множество условий для получения хорошего урожая. Кусты должны находится на высоте (здесь 1300 м.), располагаться под определённым углом, чтобы получать солнечный свет не больше нужного и т.д. Собирают урожай зимой - июнь или июль. Мелкие фермеры вручную, крупные - машинами. Они проходят между кустами, трясут ветви и ягоды падают к ним. Часть - на землю, потому позже проходит машина, собирающая оттуда, но здесь уже много мусора и этот кофе продают дешевле. После этого ягоды лежат на солнце и сушатся. Затем они проходят через другую машину, которая отделяет зёрна. В каждой ягоде по 2 зерна. Далее это отправляется на кофейную биржу. Там кофе хранится в огромных тюках с номерами. В каждом специалисты берут пробу, не зная чей он, оценивают по всем характеристикам и ставят оценку, от которой зависит, за сколько уже купят оттуда заказчики. После покупки кофе обжаривают, мелют и заваривают. Есть более ценные виды - specialty кофе. Там соблюдают куда более сложный процесс, отбирают лишь лучшие зёрна, но и цена в итоге куда выше.
